Brèves

Sparkling

Le Sparkling à Cannes (6 et 8, rue des frères Pradignac - tél. (0)4 93 39 71 21) http://www.sparklingforyou.com ) vient de mettre en place un menu carte à 28€, avec 1 entrée, 1 plat et 1 dessert à choisir parmi 3 propositions.

Fermeture

Le Saint Petersbourg, cabaret avec dîner spectacle russe à Mougins créé par Henri Sauvanet, a fermé ses portes le 10 juillet dernier.

Écologie

Le Stars'n'bars est le premier restaurant de la principauté qui est éclairé grâce à l’énergie solaire emmagasinée au cours de la journée. Grâce à l'énergie renouvelable captée et rediffusée par 4 panneaux solaires installés à proximité, le Stars'n'bars peut éclairer sa grande terrasse sur le port jusqu'à l'aube. En plus, la station d'énergie peut, à l'aide des batteries installées par l'éco-société I.C. Engineering, recharger un cyclo électrique dont se sert le restaurant.

Concours

Classic Malts & Food, en partenariat avec Omnivore, organise un concours à destination des professionnels de la gastronomie, de plus de 18 ans, passionnés des nouvelles alliances. Il s'agit de créer des bouchées en accord avec un des 6 whiskies de Classic Malts & Food. Il y a deux catégories, une sucrée et une salée. La finale aura lieu à l'Omnivore Food Festival de Deauville, du 20 au 22 février 2011, où un gagnant de chaque catégorie sera élu par le public et recevra une prime de 10 000€ pour concrétiser son projet professionnel. Rendez-vous sur le site http://www.classicmaltsandchefs.com pour retirer votre formulaire d’inscription, qui sera à envoyer avant le 5 septembre à classicmalts@omnivore.fr

Concours (bis)

La première étape régionale du "Grand prix des arts de la table" 2010 se tiendra le 10 septembre, lors des "Etoiles de Mougins". Ce concours gratuit, consacré spécifiquement aux arts de la table,  s'adresse aux professionnels (restaurateurs, stylistes, fabricants, artisans, détaillants, élèves de lycées hôteliers) et amateurs. La finale est prévue fin novembre à Paris.

Concours (ter)

Le Conseil interprofessionnel des vins de la région de Bergerac et la mairie de Sainte-Alvère-en-Périgord préparent la 3e édition du prix culinaire « Ragueneau » 2011, qui récompensera l’équipe (un chef et un sommelier) qui réalisera l’alliance mets-vins la plus réussie de deux produits nobles, la truffe de Sainte-Alvère-en-Périgord et le vin de Bergerac. Après une sélection sur dossier (composé de la recette accompagnée de sa photo et du commentaire du vin), 5 équipes auront pour mission de réaliser, le 17 janvier 2011 au lycée hôtelier Jean Capelle à Bergerac, un plat et un amuse-bouche avec de la truffe de Sainte Alvère. Le règlement complet et le dossier de candidature sont à demander au CIVRB, 1 rue des Récollets 24100 Bergerac.

Atelier cuisine

La 86e édition de la foire internationale de Marseille (du 24 septembre au 4 octobre - http://www.foiredemarseille.com ) accueillera pour la 1re fois un atelier de cuisine où chacun pourra mettre la main à la pâte avec des chefs, qui dévoileront chaque jour leurs recettes et quelques secrets pour un dîner parfait.

Hôtels

Le 9e colloque national des directeurs d'hôtels 4 étoiles et 5 étoiles, organisé par Star Com à Mandelieu, se tiendra les 25 et 26 novembre prochains au Courtyard by Marriott à Neuilly-sur-Seine. Au programme cette année « Relooking et organisation des flux dans votre hôtel » ; « Formation, l’orientation client » ; « Quel crédit porter aux critiques sur Internet ». Renseignements : Star Com (0)4 93 49 02 56 - star-com@orange.fr

Vin rosé

Le jury des prix de l’Organisation internationale de la vigne et du vin" (OIV), qui s'est réuni le 23 juin 2010, à l'occasion du XXXIIIe congrès mondial de la vigne et du vin à Tbilissi en Géorgie, a attribué le prix de l'OIV dans la catégorie « œnologie » à l’ouvrage « Le vin rosé » écrit sous la direction de Claude Flanzy, Gilles Masson, François Millo et publié aux Éditions Féret.

Cocktails

Après le fantastique succès remporté par le cocktail Grace, l'hôtel Columbus Monte-Carlo (http://www.columbusmonaco.com ) vient de créer deux nouveaux cocktails, le « Geisha » et le « Samouraï », en hommage à l’exposition du Grimaldi Forum Monaco « Kyoto-Tokyo, des samouraïs aux mangas ». La dynamique japonaise se poursuit avec l'exposition du photographe Gabriel Yoshitsune Fabre dans le lobby du Columbus.

Malongo

Partenaire de longue date de l'Institut Paul Bocuse à Écully et présent en Chine depuis près de 8 ans, Malongo se devait d'être aux côtés du pavillon Rhône-Alpes et d'ERAI (entreprise Rhône-Alpes international) pour contribuer à promouvoir le patrimoine gastronomique de cette région, lors de l'exposition universelle de Shanghai. Malongo est ainsi le fournisseur officiel de café du restaurant école Institut Paul Bocuse sur le pavillon Rhône-Alpes.

Internet

Ecce Vino, comparateur de goûts, vient de mettre en ligne la nouvelle version de son site http://www.eccevino.com

Destination vignobles

Cette manifestation professionnelle, créée en 2004, destinée à promouvoir la France des vins auprès des professionnels étrangers du tourisme, est organisée tous les 2 ans dans un vignoble différent. Après Bordeaux en 2006 et Avignon en 2008, l’édition 2010 se déroulera à Colmar en Alsace du 5 au 6 octobre. Elle réunit dans un même lieu 70 exposants acteurs du tourisme vitivinicole représentatif des 17 vignobles français et plus de 100 visiteurs étrangers, tour-opérateurs spécialisés. Le CIVP travaille avec le CRT PACA et Interhône pour décorer l’espace Provence de ce salon aux couleurs de nos vignobles. Le CRT PACA financera en outre 50 % du coût des stands de 3 entreprises vins de Provence inscrites. L’ADT du Var, présente dans cet espace Provence, fera la promotion des entreprises varoises qui ont adhéré à la route des vins de Provence.

Exposition

Du 6 août au 5 décembre 2010, le Château des Demoiselles, vignoble des Côtes de Provence à La Motte, propose dans son caveau de vente une exposition de tableaux de l'artiste hollandaise Marion Timmers.

Œnotouriste

Le prix de l'œnotouriste de l'année, créé en 2009 par le web magazine winetourisminfrance.com - le magazine de l'oenotourisme en France – a été décerné pour cette année 2010 à Claude Gilois et Ricardo Uztarroz qui viennent de publier "Tour du monde épicurien des vins exotiques". Le prix a été remis à l'occasion de la fête des vins de Cairanne, le dimanche 25 juillet.

Nomination

Le 29 juin dernier, Claude Chabran, vigneron coopérateur à Beaumes-de-Venise, a succédé à Alain Ignace à la présidence de la cave des vignerons de Balma Vénitia.